2018年01月18日

デニッシュ ペストリー


皆様こんにちは。
白尾です。

今日は暖かい日でしたネ。



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皆さん、綺麗に焼きあがりました。

今日はもう疲れて眠いので
写真だけアップ!

おやすみなさい。





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2018年01月17日

ボンボン オ ショコラ のレッスン


皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾久代です。

今日のレッスンは
応用コースの「ボンボン オ ショコラ」

コーヒー味の「モカ」は四角の型に流し、紅茶の「アールグレイ」はハートの型に、パッションピューレを入れた「ホワイトチョコ」は木の葉型に入れました。
「キャラメル味」は丸くしてはトリュフに。

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それでは今日のヤスコさんの
メールを載せさせて頂きます。

「今日も、楽しいレッスンありがとうございました😊
帰って早速、プレゼント用の箱に詰めました。すごく素敵になりました。
プレゼントするのが、楽しみです😊」

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ヤスコさん、ありがとうございます。
箱に入れると高級感が増しますね。



皆さんがお帰りになってから
何か作ってランチにしようかなー
と思ったのですが、


捨てるのはもったいないってことで
ちょこっと残ったチョコを集めて、
牛乳を加えてホットチョコレート。
2杯も飲んでしまったわ。

そして
昨日買った「苺大福食べなきゃ」
って思って
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苺大福を食べ、(前橋の栄光堂さん)

昨日蒸して干しておいたサツマイモを摘み
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柚子ピールも摘み
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皆さんと一緒に
ミニガレット デ ロアとチョコレートのタルトも食べたし、
もうお腹もいっぱい。
血糖値が上がってしまったみたいよ。

私の  stomach  お疲れ様でした。




では又!










posted by petitfous at 20:17| Comment(0) | お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月16日

2018、バレンタインレッスンのお知らせ


皆様こんにちは
プチフールお菓子教室の白尾です。

今年のバレンタインレッスンは
「チョコレートのタルト」を
作ります。
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ココア入りのタルト生地を
型に敷き詰めから焼きし、
中にはトロ〜リ滑らかな
チョコレートのムースを流し込みます。
上面はナッツやチョコで飾り
オリジナルなチョコレート菓子を作って
彼にプレゼントしましょう。



お友達お誘い合わせのうえ
ぜひお出かけください。

日時  2月11日(日)午前10時半〜
2月12日(月)午前10時半〜

レッスン料     5,000円
(箱に入れてお持ち帰りできます)

2名様以上より別の日を設定することも
出来ます。お問い合わせ下さい。

お申し込みは
プチフールお菓子教室まで
027-234-5478

hisayo@petitfours.jp





posted by petitfous at 21:31| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月14日

今日のティータイム


皆様こんにちは。
白尾です。

今日のレッスン後の
ティータイム
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そして蒸したサツマイモ
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だいぶ甘くなりました。

サツマイモの保存は暖かい場所がいいのですが、家の中に保存しておく場所がないので外の小屋に保存してあります。

寒いせいか、ちょっと痛み始めているので早めに消費しないと

という事で「ふかし芋」
をお出ししています。


では又!






posted by petitfous at 23:30| Comment(0) | お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月13日

ショソン オ ポム


皆様こんにちは。
白尾です。

今朝は寒かったですねえ。

朝8時ちょっと前にプチフールに来たら
もう家中寒くって、

暖房つけても全然温度上がらず。

今日のレッスンは折込みパイのレッスンなので、寒くてちょうどいいですが、、、

というわけで、
寒さに負けずパイ生地を作りました。

ショソン オ ポムは
まあいい焼き上がり

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もうちょっと卵黄塗った方が良かったかな。

ミニ  ガレット デ ロア
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残念なことに半分しか見せられないのよ。
(´∀`*)

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中にはアーモンドクリームと
リンゴが入ってます。

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りんごちゃん🍎
これももうちょっと卵黄を塗れば良かったね。

食べてみるとリンゴがた〜ぷり
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二番生地でパルミエ
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ちょっとグラニュー糖多かったかなって思うのだけど、冷めてから食べるとそんなに甘さが気にならなくなります。

このお菓子も危険ですネ
テーブルの上に置いてあると
つい
ポイっとお口の中に入れています。

パイ菓子は
色々気をつけるポイントがあって
オーブンに入れて焼きあがるまで
気が抜けないお菓子です。

Kさん、Aさん
今日はお疲れ様でした。

そして
自分にお疲れ様!

もう一回パイ生地をやるよ!
納得いくまで。。。

おまけ
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このクッキーは
余ったアーモンドクリームを
小さな円形に絞り出し
約170度のオーブンで10分くらい焼いたもの。焼きあがると広がって平らになります。おやつにどーぞ。

では又






posted by petitfous at 16:27| Comment(0) | お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月10日

生食パンのお店行ってきました


皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。

先日生徒のKさんから
教えてもらった「高級生食パン専門店」
(乃が美)

行ってきました。

休みの日は行列ができているようですが
今日は平日
お客様は私の前に一人いただけですぐ買えました。
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高級食パンという事で
紙の手提げ袋で、
しかもブティックのように
定員さんが私のところまで来て
手渡してくれました。

「1斤はないのですか?」
と聞くと
「今日はありません」
ということでした。
で、
2斤を買いました。
焼きたてでまだほんのりあったか。

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まだあったかい状態で
袋に入れているせいか、

しっとりふわっとした焼き上がりになるよう水分量が多いせいか、

側面はちょっと腰割れしています。

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「まずはそのままちぎってお召し上がりください」
と書いてあったので焼かずにそのまま食べてみました。
しっとり柔らかく
そのまま食べられますね。
ジャムをつけても美味しいです。

次はトーストしてみました。
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ジャムバターで。

トースト、いまいち、かな。
生地がちょっと甘めですね。


再びそのまま焼かずに食べてみました。
最初ほど美味しく感じられませんでした。
乳製品、バター、蜂蜜が入っているせいか生地はしっとりきめ細かなのですが、
やっぱり食パンはシンプルな配合の方が私的には好きかなあ。


という事で
私はいつも買っているお店の食パンの方が美味しいと思いました。

敷島公園近くにある「もく」という昔っからのパン屋さん。(以前もブログで書いたことがあります)
今時のハード系のパンなどは売ってません。種類も少なめ。

でもここの食パンはフアンも多いのですよ。
特にトーストしてジャムバターで食べるのが大好き!

このパンも水分量が多いせいか
焼きたてを購入すると
少々腰割れしています。

焼きたてで水分量多めのパンは
お店の方ではほとんど
スライスはしてくれません。
お店でも綺麗にきれないからか?

私は自分で好みの太さにカットして食べてます。
厚切りが好きなんですが
厚切りだと1枚しか食べられないから
残念。。。


生食パン「乃が美」
全国にたくさん店舗があり
フランチャイズのようです。

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Kさん情報ありがとうございました。


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テンパリングの練習
少量のチョコでのテンパリングは難しい。

中はイチゴジャム入りです。


今日はまたまた風が強かったねえ。
強風嫌いです。

では又!



posted by petitfous at 19:39| Comment(0) | 日々の暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月09日

確かに暖かい日でした


皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。

今日は朝玄関のドアを開けたら
ホワ〜ーん、とした空気
あったかい

でも、風が時々強くて
ちょっと外仕事は大変でした。

午後からパイ生地の中に
リンゴを詰めたお菓子
3品を作りました。

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パリパリリンゴ

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リンゴパイ

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ショーソン・オ・ポム


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ミルフィーユチョコ

パイ生地には
やっぱり酸味のある
リンゴが良く合いますね。





1月のお菓子レッスン(基礎)
ザッハトルテ(風)
14、23、28日午前10時半〜
体験レッスンの方入れます。

1月のパンレッスン
デニッシュ
18日午前10時半〜
27日午後2時半〜(募集中)

では又!

プチフールお菓子教室
027-234-5478


posted by petitfous at 21:33| Comment(0) | お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月07日

明けましておめでとうございます


遅ればせながら

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。

1月4日に次男家族が帰り
午後からプチフールへ
5日は丸沼高原にスキーに行き
6日は東京

そして今日はお菓子レッスン初日と
新年早々忙しい。

1月のお菓子はオーストリアの銘菓「ザッハトルテ(風)」

今朝急に思い立ち
ザッハトルテの他に
「りんごのキャラメリゼ」も作ることに。

ザッハトルテは焼きあがってから
生地を冷ます時間が結構ありますので、、、、

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チョコレートの生地と上面のガナッシュクリーム、それを引き立てるりんごのキャラメリゼとホイップクリームが絡み合っていいお味。

このケーキも色々な型で作れますし
中にクルミやレーズンなどを入れても美味しいです。
是非おうちで作ってみてください。



2月日曜日の洋菓子レッスンの日は

2月4日(日)午前10時半〜  &
2月4日(日)午後2時半〜

を予定しています。
よろしくお願い致します。


posted by petitfous at 22:05| Comment(0) | お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月29日

2017年12月29日(金)


皆様こんにちは。
明日、明後日と
2017年は残すところ後2日。

あっという間ですね。

新しい手帳にも予定がどんどん入っていき、もう2018年は始まっています。

2017年はどんな年でしたか?

「普通ですよ、良くもなく悪くもなく」

っていう方多いと思います。

普通に過ごせたなら
それが一番幸せなこと。

でも「普通」って思ったとしても
一つ一つ小さなことでもいいから
頑張ったこと、成し遂げたこと
初めて挑戦したことなど

思い返せば色々あるのでは?

そーしたら
「普通な一年ではなくなるはず」

意外と頑張っている自分がみえてきます。
そうしたら
「頑張ったね、自分」

って自分を褒めてやりましょう。

私も残りの2日間で2017年を思い返し、
無事に過ごせたことに感謝し、
自分を褒めてやり、
2018年につなげていきたいと思います。


さて
今日は「お餅つき」
5合のもち米をお餅にしました。

子供用にきな粉餅を作り
他は全部大福餅に

お嫁さんと一緒におしゃべりしながら
コロコロ丸めていたら
面白くて
全部大福餅になってしまいました。
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お雑煮用ののし餅がなくなってしまった!

ので

又お餅作ります。
これで作ると簡単!
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20年前に買った
「餅つき機」大活躍!

では又









posted by petitfous at 13:52| Comment(0) | 日々の暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月27日

2018年1月のメニューと日程


皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。

2018年1月のメニューと日程です。


<洋菓子基礎コース>4,500円

ザッハトルテ(風)チョコレートケーキ

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日時
1月 7日(日)午前10時30分〜
1月14日(日)午前10時30分〜
1月23日(火)午後1時30分〜
1月28日(日)午前10時30分〜


<洋菓子応用コース>6,500円

チョコレートボンボン

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日時
1月17日(水)10時〜
1月27日(土)午前10時30分〜



<リクエストレッスン>

日時
1月13日(土)午前9時30分〜


<パンコース>4,200円

デニッシュ・ペストリー
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日時
1月18日(木) 午前10時30分〜


二人以上より別の日を
設定することもできます。
お問い合わせください。




プチフールお菓子教室のLINE@です。
主に「今月の洋菓子&パン」のメニューと日程や募集中レッスンなどの配信をします。よろしければご登録お願いします。


では又


posted by petitfous at 00:49| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月24日

Merry Christmas!


皆様こんにちは!

今日は朝からどんよりとした
曇り空、とても寒い日でした。


Nさんから「作りました」メール
頂きました。
コメントと一緒に載せさせて頂きます。

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こんばんは
ピザ作りました。
家族から美味しい❗と喜ばれました。
ありがとうございました。



Nさん、有難うございます。
美味しそうなピザが焼けましたね。

楽しいご主人と息子さん達と
賑やかなクリスマスイブを
お迎えと思います。


さて我が家はと言いますと
今年はなーんにもやってません。

というのも
母のお兄さんが103歳でなくなり
今日は四十九日。

納骨の後
12時過ぎから3時頃まで食事会で
もう本当にたくさんたくさん
お料理が出てお腹いっぱいに
なってしまいました。

なので夜は
日本酒をちょっと呑み
おつまみをちょっとつまんで終了。

少し経って
「ケーキ食べよー」って
相方に言われたので
残り物でクリスマスケーキ
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久しぶりに従兄弟達と会い
楽しい1日となりました。

「103歳で天国に逝った伯父さんに献盃」









posted by petitfous at 21:59| Comment(0) | お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月23日

今年のケーキ教室は終了しました


皆様こんにちは。

寒いけれど
良いお天気でした。

昨日は換気扇にシールを貼って
リメイク。
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(まだ途中ですが)

そして
「色つや復元コート」(リンレイ)で
廊下をピカッと!
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今夜は
築24年のシステムキッチンの扉をお掃除。
意外と扉の内側が汚れていました。

やり始めると
色々な所が気になりますね。


今日の午前は
「ムース オ マロン」 のレッスン

午後 は
「クリスマスケーキ」レッスン
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Tさん

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Oさん

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今日で今年のケーキ教室は
全て終了しました。

皆さん、有難うございました。
又来年お会いしましょう!





posted by petitfous at 23:44| Comment(0) | お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月22日

シュトーレン作りました!


皆様こんにちは。

りょうこちゃんとNちゃんから
「シュトーレン作ったよ!」の
メール頂きましたー。
(有難うございます。)


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りょうこちゃん
お友達に差し上げたら
(シラス)を頂いたそうですよ。


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Nちゃん

オレンジの香り、味がシナモン、ナツメグより強く感じました。
アーモンドスライスとクルミが香ばしいです。24日(日)にピザを作ろうと思っています。」


私もNちゃん宅のクリスマスパーティーに行きたくなりました。







posted by petitfous at 21:57| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月18日

Xmasのイチゴショートケーキです


皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。

UQモバイルの格安スマホにしてから1年ちょっと、
line@の返信機能がないし
ガラス面もちょっと割れたしで
アイフォン7に買い換えようと思って行ったのですが、一年前一括で本体を払ったと思っていたら分割だったらしく
解約するには3万以上かかるという事で「やめ」ました。
来年10月まで待つことにしました。
そのうちもっと安くなってくるかもね。

Y電気店のauのお姉さんはとても良く教えてくれました。結局購入しなかったけど、来年10月になったら絶対あのお姉さんを指名して行こうっと。(お姉さんも多分います、と言ってくれたし)

さて、16日のチョコレートケーキのレッスンで、「スポンジの作り方をしっかり学びたい」と言っていたKさん。

今日、
働いている介護施設のクリスマス会で
作ったという
イチゴショートケーキの写真を
送ってくれました。

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Kさんのコメント

「スポンジ、
なかなかの出来でした☺️
コツが少し掴めたような気がします」


良かったです。
スポンジを作るのと上面の絞りは
Kさんがやって、
利用者さんは上面の飾り付けを
やったそうです。

利用者さんもきっと
大喜びだったでしょうね。


posted by petitfous at 22:04| Comment(0) | お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月16日

Xmasレッスンです


皆様こんにちは!

今日は9時半からXmasケーキレッスン、
午後2時半からシュトーレンとピザのレッスン、

時間に追われ、忙しかったですが
無事終了しました。

皆さんありがとうございました。

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直径18cmのケーキ    Aさん制作

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直径18cmのケーキ  Kさん制作

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直径15cmのケーキ    ケーキ作り初めてのYさん     上手に出来上がりました。

今回はAさんとKさんのリクエストで
直径18cmのケーキを作りました。

直径18cmのケーキは
卵を泡立てるのもデコレーションも
通常より1、5倍時間がかかりますね。


最近直径15cmくらいのケーキばかり作っていたので18cmのケーキはとても大きく感じられました。


午後のパンレッスン
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NさんとMさんのシュトーレン

今日の午後の方達は
「お久しぶり」の方々ばかり

色々お話も弾みました。
又お時間が合えばお出かけ下さいね。

では又




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2017年12月14日

ビーツでボルシチ


皆様こんにちは。

ビーツがやっと大きくなってきました。
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皮をむいてカットすると
指や手が真っ赤。

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輪切りにすると渦巻き状の模様
綺麗でしょう⤴︎

コトコト煮ていくと
他の野菜も真っ赤っか。
「飲む輸血」って言われているんですって。要するに「飲む血液」ってことかな。

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ちょっと土臭いようなビーツ。
味噌汁に入れると美味しくなかった。
やはりボルシチ料理に合うみたいですね。

現在プチフールでは
大根、里芋、アンデスレッド(ジャガイモ)サツマイモ、、ビーツ販売中です。









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2017年12月11日

10日のXmasケーキレッスン


皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。

10日のXmasケーキのレッスンです。

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Hさん

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Kさん


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Kさん

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Aさん

お名前とケーキ合っているかしら(?)

この日は
1時15分くらいには終了し
2時からの高崎保健センターでのセミナーに遅れる事なく参加する事ができました。

皆さんのご協力ありがとうございました😊









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2017年12月08日

12月はシュトーレンとピザのレッスン


皆様こんにちは。
白尾です。

昨日のパンレッスンは
ドイツのXmasのお菓子パン
「シュトーレン」と
これからXmasや年末にかけてのパーティーにぴったりな「ピザ」を
作りました。
ピザ生地の残りで小さなフォカッチャも。


ラッピングも綺麗に出来上がりました。
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リョウコちゃん

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いさちゃん(ごめんなさい!お名前が出てきませんでした)

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シゲ子ちゃん

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よしこちゃん

皆さん粉糖はちょっと控えめにかけてます。

8年前に購入した
Xmasのシールも
皆さんが「かわいい❤️💕〜〜」
と言って使ってくれ
やっと終わりました。



午後から
スノーマンのアイシングクッキー作り

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今夜伊勢崎でちょっとした会があるので
皆さんにささやかなXmasプレゼントです。
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帰る時、外はもう真っ暗。
写真も暗くなってしまいましたね。

ではまた









posted by petitfous at 08:16| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月06日

12月のパンレッスンは「シュトーレン」と「ピザ」


皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。

今日のお菓子のレッスンが終わってから
明日のピザの予習。

8月のパンレッスンで作るピザは
ナポリ風マルゲリータを作りますが

12月はみんなでワイワイいろんな具材を乗せて楽しみながら作って食べるピザをイメージしています。

で、プチフールで作ったピザですがどーーも美味しくない。
先日あるスーパーから購入したチーズが美味しくないと結論。

で、帰りにいつものスーパーで
いつものチーズを購入
ついでに
カゴメの「トマト&ガーリック」と
「アラビアータ」を買いました。
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このトマトソースはパスタなどに使いますがピザソースとして使ってもきっと美味しいだろうなって思って。
(市販のピザソースは美味しくないです)

で、家に帰って早速
プチフールから持ってきた生地を伸ばして
買ってきたトマトソース2種、私が作ったピザソース、3種の味比べをしました。

焼きあがったのがこちら  ↓

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「トマト&ガーリック」

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「アラビアータ」

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私のトマトソース

私のトマトソースは
オリーブオイル、ニンニク、トマト缶、冷凍バジルの葉、塩
でできています。

チーズはやっぱり今日買ったチーズが美味しかった。
3種のソースはどれが美味しかったかって?

最初は「トマト&ガーリック」かなあって思ったのですが、「アラビアータ」も美味しいと思ったし私のもバジルが効いて美味しいと思う。

で、3種をチョコチョコ食べ比べしていたら
お腹もいっぱい、胸もいっぱい
もうわからなくなりました。

という事でどのソースを使おうか
明日の朝決めることにします

予習終了‼︎

ではまた!

「シュトーレンとピザ」のレッスンは
2名様以上より開催します
興味のある方はお問い合わせ下さいネ。
027-234-5478
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posted by petitfous at 19:45| Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

応用コースのレッスン「ムース オ マロン」


皆様こんにちは。

今日の応用コース「ムース オ マロン」
皆さん手際よく綺麗に出来上がりました。

レッスンの途中、
牛乳を前橋の家におき忘れてきたことを思い出し、ひろみさんに買いに行ってもらいました。(ありがとう😊)

そんなハプニングもありましたが
おしゃべりしながら
手もしっかり動かして
時間内には完成!

私が作ったホヤホヤのケーキを
試食して頂きました。

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白尾です。

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ひろみさん


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ふみかさん


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やすこさん


食べきれなかったら
カットしてラップに包んで
冷凍して下さいね。


ではまた来年お会いしましょう!






posted by petitfous at 19:15| Comment(0) | お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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