2018年09月05日

農林大学校での授業


皆様こんにちは。
白尾です。

台風が過ぎ去り
再び暑い日になりました。

午後から農林大学校での授業。

今日はバターロールと
絞り出しクッキーを作りました。

バターロールは手ごねで。

学校で作った強力粉W8号と
日清の強力粉を使い
出来上がりを比較。

味も形も
そう大きな違いはないですが
私はどちらかというと
W8号の方が美味しいと思いました。
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二次発酵中

温度は180度で12分焼きましたが
上面がまだ白っぽく綺麗な焦げ色がつきませんでした。

天板5枚も入れたので
もう少し余熱は高温にしておかなければ。

学校の業務用オーブンなので
ちょっと油断しました。

焼き色はイマイチでしたが
どの班も柔らかく美味しく
出来上がったと思います。


クッキーは絞り出しクッキー

学生さんは絞り出すのは初めてでしたが
とても上手でした。
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チョコレートをはさんで出来上がり!


それにしても1時から4時15分まで
私はどうしても毎回テンション高め

終わって家に帰るとグッタリです。




posted by petitfous at 17:40| Comment(0) | お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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