2019年11月18日

リクエストレッスンは「マロンのタルト」

今日のリクエストレッスンは「マロンのタルト」。
栗の渋皮煮は長年レッスンに通ってきてくださっているMさんの手作り。柔らかくて美しくて美味しい。
「タルトタタン」も焼いて持ってきてくれました。皆んなお菓子作りが好きなんです。

マロンのタルトは
パートシュクレ、抹茶のアーモンドクリームで焼成

焼き上がったらその上に栗入りカスタード+クレームシャンティー+マロンクリーム

と言う豪華さ
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Kさん製作

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Aさん製作


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白尾

最近思うんだけど
絞りなど最後の仕上げは
確実に生徒さんの方が上手くなっている。

私は目もかすみ(笑)  絞りのピークも過ぎたし

師匠より弟子の方が上手くなる、

それは嬉しいことだ!


Kさんが持ってきてくれたタルトタタン
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ちょっと苦味のあるリンゴとキャラメル味が
生クリームとよく合う
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美味しいです。

Kさん、有難う!
posted by petitfous at 23:17| Comment(0) | お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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