2008年04月23日

応用コース〜抹茶のムース〜

まっちゃ.JPG

 今日は一日さわやかなとてもよいお天気でしたね。
午前中はお布団を干したりお掃除をしたりーーー

午後からは明日の応用コースで作る”抹茶のムース”を作りました。
抹茶のムースの側面の模様は、シガレット生地でグリーンとピンクの色を作り、
それを絞り出し袋に入れ、曲線を描くように絞ったものです。

絞り出したシガレット生地の上にビスキュイ・ジョコンドーを広げ高温でさっと焼きます。

ピンクとグリーンの色が濃すぎてもきれいではないし、
薄すぎても模様がはっきりとせず、きれいではない。
色を作るのもなかなか難しいのです。
posted by petitfous at 23:49| Comment(0) | お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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