2015年06月22日

さつまいもの状況


さつまいもは茎を土に埋めてから
約3ヶ月経つと
土の中にお芋ができ収穫になります。

今年は2回目の挑戦!

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ちょっと高畝にしてあげます。
手前の黒いビニールはマルチ。
(試験的にマルチ実験)

やっぱりマルチをやった方が
草は生えず成長も早い。

これからは農家さんがやっているように
マルチを使って行こう!
さつまいもは群馬県産「ベニアズマ」と
「安納芋」少々です。
美味しいお芋ができるかな。

ではさつまいもの収穫の時に
また




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2015年07月09日

ルバーブのコンポート


畑の端っこに植えておいたルバーブが大きくなって来ました。

ルバーブはヨーロッパではポピュラーですが、
日本のスーパーではほとんど見かけませんね。

でも最近は道の駅などで売っていたり、
ジャムになったものを見かけます。

ルバーブは食べるとすっぱ〜い!

ちょっとフキみたいですが
茎はフキより固め。

青りんごのような酸味があり、ジャムやジュース、
細かく切ったルバーブを生地に混ぜ込んでお菓子やタルトにしたり、
色々楽しめます。

栄養面では、ビタミンc、カルシウム、繊維が多く含まれることから美肌効果も期待できると言われています。

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鍋の中に輪切りにしたルバーブを入れ
上から砂糖を振りかけて5時間くらい置いて水分を出します。

ジャムにする場合はこのまま煮ます。
意外とすぐ柔らかくなってペースト状になります。

私はルバーブの形とシャキシャキ感を残したかったので、コンポートに。
水分が出てきたらルバーブを出して
シロップだけ煮詰めました。

シロップが半分くらい煮詰まったらルバーブを入れ1分くらい煮て終了。

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冷めてからちょっと味見。
まだまだすっぱ〜い!
なのでお砂糖をもうちょっと入れて
瓶に詰めました。
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ヨーグルトと一緒に食べたりマフィンに入れたり、スムージーにも入れてみようか、、、




posted by petitfous at 20:22| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月15日

ルバーブって何科?


今日のレッスンで、
いつもブログを読んでくださっている
関西出身のWさんから

「先生! ルバーブって何科の植物ですか?  フキ科ですか?」
って早速突っ込まれてしまいました。

ほらこの前「野菜ソムリエ認定料理教室」になりました」ってブログに書きましたよね。
だからルバーブについて聞かれちゃったわけですヨ。

シベリア原産は知っているけど何科なのかなあ?

「フキ科ではないと思うけど、ごめんなさーい。ちょっと待って、調べます。」
って野菜図鑑を取り出しルバーブの所を開いてみました。

ルバーブは
「タデ科カラダイオウ属」
原産地は「シベリア南部」だそう。

「タデ科」って何?
「カラダイオウ」って何?

「タデ科」ってyahoo先生で調べてみたけどとっても説明できるようなものではない。専門用語がいっぱい出て来たりわけわからない。
興味のある方は検索してみてね。
ちなみにそば粉もタデ科だそうですよ。
「大黄」(ダイオウ)と言うのは漢方薬らしい、ですよ。

ルバーブは食物繊維がいっぱいで
高血圧、心筋梗塞予防が期待される食物だそうです。
もっとルバーブを知りたい方はこちらで

Wさんのおかげで勉強になりました。
( ´ ▽ ` )ノ



これ、何に見えますか?
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ハンバーグ!
お焼き!

正解は
パンケーキ!️  です。(^∇^)

「九州パンケーキ」って言う粉を使って作りました。
パッケージはこちら
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有名らしいです。

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5枚焼けました。



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ヒマワリが咲きました。

ではまた








posted by petitfous at 14:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月16日

ストロベリーファームいかほのメロン


お菓子教室の生徒Mちゃんのメロンハウスに行って、摘果したメロンを頂いて来ました。

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大きなメロンにするためには
良いメロンの実だけを残して
他の実はあまり大きくならないうちに
とってしまう「摘果」と言う作業が必要です。
その摘果した小さなメロンは捨ててしまうのはもったいない。
漬物にしたり、炒めたり、と
使うことができるそうです。

Mちゃんのハウスのメインは
イチゴ栽培です。
9月頃から水耕栽培で苗を育て、
12月頃から5月頃まで収穫出来ます。

その水耕栽培を利用して
今年の夏場はメロンを作ってみたそうで、ハウス内には大きなメロンが出来ていました。

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カットしたらとても柔らか
塩をかけて食べたら
癖がなく柔らか、
シャキシャキして美味しい。

まずはぬか漬けにしてみます。

ストロベリーファームいかほ




posted by petitfous at 14:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月21日

スイカイメージ通り


生垣の内側にスイカの苗を植えて2ヶ月。
道路から見ると生垣の外側にスイカが3個垂れ下がっていた。

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実は、道の方にスイカが垂れ下がっていたのに全く気づかなかった。
庭の方から生垣の内側と上部のみ見ていて、

スイカが1個も出来てないわ、」って

ちょっとがっかりしていたのでした。

今日、道の方に出て生垣を見たら3個も
(いやもう一個枝の内側に入り込んでいるのを見つけた)  
ぶら下がっていたのでびっくり( ´ ▽ ` )ノ
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私のイメージ通り。

道行く人々が

「アッ、スイカがなっている」って
驚いてくれたらいいなあって思っていたの。

だからこのまま垂れ下げておきたかったけど、カラスに食べられちゃうので
生垣の枝の所にそっと隠しました( ´ ▽ ` )ノ


posted by petitfous at 09:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月27日

スイカ収穫!


ツゲの生垣の中で大きく育ったスイカ。
枝の間で大きくなったので
細長くなってしまいました。

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スイカのすぐ近くのツルが茶色くなれば収穫時期らしいので
採ってみることに。

スイカを割ってみました。
糖度は、60%ってとこでしょうか。
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今日はミョウガも初収穫。
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posted by petitfous at 18:51| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月28日

フレッシュバジルで作るバジルドレッシング


実家の前の小さな畑では
きゅうり、ナス、ピーマン、インゲン、時々アスパラ、サニーレタス、ルッコラ、モロヘイヤ、
ツルムラサキ、ミニトマト、バジルを収穫しています。

でも、農家さんのようにりっぱな野菜ではないし、
畑は草も伸び放題です。

野菜が植えてある所だけは何とか草退治していますが、
後はとてもとても私の草取りが草の成長に追いつきません。
(雨が降った次の日なんか、グググ〜ンと大きくなっちゃうのです)

ルッコラなんてほとんど草の中(笑)  ですよ。

でも採れたて野菜は本当に美味しいです。

自分の家で作っていなくても、
車でちょっと行けば、群馬県には野菜の直売所がたくさんあるので、
安くて美味しい野菜をいつも買うことが出来ます。

晴れ晴れ晴れ

畑にバジルがたくさん出来ているので
時々 『フレッシュバジルのドレッシング』 を作っています。

もし良かったら作ってみてください。

<材料>
*フレッシュバジル
*オリーブオイル      50〜60
cc
*ポン酢  50cc
(ゴマ  大匙3くらいを入れても美味しい)

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バジル(これくらい)
オリーブオイル(50cc)
ポン酢(50cc)

(注)分量は「適当」で大丈夫ですよ。
自分好みの味に作ってね。

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オリーブオイル、ポン酢、バジルをミキサーに投入!

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ガーと混ぜて、こんな色。

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サラダにかけて、召し上がれ!


バジルの他、シソでも出来ます。
イタリアンパセリでも美味しいか、そのうち実験してみます。

ではまた。。

posted by petitfous at 19:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月29日

夏野菜でラタトウユ


野菜の直売所には朝採れた夏野菜がいっぱい!
南フランス、プロヴァンス地方の野菜の煮込み料理「ラタトゥユ」​を作ってみませんか。

<材料>4〜6人分
*たまねぎ    1個(2cm角にカット)
*ナス       2個(半分にして2cm幅にカット)
*ピーマン    2個(2cm角にカット)
*ズッキーニ(あれば)  1/2本〜1本(半分にして2cm幅にカット)
*ニンジン    1/3本(半分にして薄切り)
*完熟トマト      2個(2cm角にカット)
*にんにく    ひとかけ(薄くスライス)
*コンソメ    1個
*白ワイン              カップ1/2

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<作り方>
1、鍋にナス、タマネギ、にんにくを入れ、火をつけてから、サラダオイルを降りかけ炒める。
2、ナスが柔らかくなってきたら、ズッキーニ、ニンジン、ピーマンを加えさらに炒める。(オリーブオイルを足してもOK)
3、トマト、コンソメ、白ワインを加え煮込み、塩コショウで味を調える。


*火が通りにくい野菜から入れてください。
インゲンを加えてもいいですね。
夏野菜、色々入れちゃいましょう。
*バジルやタイムがあったら一緒に煮込みんでみてはいかがでしょう。
*ベーコンを入れると深みのある味になります。
*冷やして食べてもいいですね。
*お肉の付け合せにしてもパスタやパンと一緒に食べてもいいですね。


posted by petitfous at 20:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月07日

バジルドレッシングウ〜


塩パンレッスンでご一緒だった
SさんとNさんからバジルドレッシングのコメントを頂きました。

「バジルドレッシング美味しいです。
昨日はお魚に、今日のお昼はそうめんに
たっぷりとかけました。
バジル素麺やってみてください。」
(Sさん)

バジルドレッシングおいしかったね
ポン酢とベストマッチです顔1(うれしいカオ)
(Nさん)

早速、バジル素麺やってみました→
なるほど、美味しい!→
そして、、、食べ過ぎちゃった〜(´・_・`)

つゆの素で作った汁の中に
バジルドレッシングを入れて食べてもいいですね。

バジルドレッシングの作り方は


買うと高いし、すぐダメになってしまうバジル、
今からプランターにバジルのタネを蒔いても出てくると思いますよ。
もしタネを蒔いたら、
こんなに暑いので朝晩たっぷりと水をあげて下さいね。

明日は嬬恋のキャベツ畑に行って来まーす。    
 
キャベツ畑レポート、お楽しみに  

では又












posted by petitfous at 17:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月08日

嬬恋ハートキャベツ畑プロジェクト


野菜ソムリエ群馬コミュニティ主催の
『嬬恋ハートキャベツ畑 ツアー』  に行ってきました。

群馬県嬬恋村はキャベツ生産全国第2位。
春から秋にかけて2回〜3回もキャベツが作られているそうです。

嬬恋村の『干俣生活改善センター』に10時頃着。
そこから歩いて5分くらいの 『ハートキャベツ畑』 に移動し、キャベツ植えの体験。

キャベツをハート型に植えよう、というプロジェクトです。
『嬬恋ハートキャベツ畑プロジェクト』

少し傾斜した土地にはすでにハートの形にビニールヒモで目印がつけられていました。

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このビニールヒモの内側にキャベツを植えていきます。

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みんなでいっせいにキャベツ植え開始。
群馬野菜コミュニティーのメンバー20名とブラッシカという地元の若手農家3人、他・・・




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2時間くらいできれいなハート型にキャベツ苗が植えられました。

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10月の半ば頃には結球してきれいな緑色のハート型になるはず。
そして収穫になるそうです。

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このキャベツは「初恋」と言う品種。
とてもやわらかく生食用に向く。

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その後、『キャベツの収穫体験』 です。
包丁を使ってお持ち帰り用のキャベツ2個を自分で収穫しました。

キャベツ農家さんは朝3時からこのように手作業で収穫し、
箱につめて午前中には出荷するそうです。

今の時期は収穫、出荷で本当に忙しい時期なのだそうです。

その後センターに戻り、キャベツ4種の食べ比べをしました。

キャベツというと柔らかい春キャベツと普通のキャベツって言う
二つの分類しか頭にありませんでしたが、
キャベツにはそれぞれ品種で名前があり、
歯ごたえ、甘み、柔らかさなど、違うのだということがわかりました。

キャベツを使ったお土産用の加工品があまりない、ということを
嬬恋の人は言っていました。今開発中だそうです。
『キャベツ酢」 は商品化して現在販売中。

確かにキャベツを使ったお菓子などないですョねえ。。。

デモちょっと試作してみたくなりました。
キャベツを使ったお菓子とパン。。。。そのうち・・・ね


お昼を頂いた後は 「愛妻の丘」へ
この愛妻の丘で妻や愛する人に向かって「あいしてる〜」とか
告白するというイベントが毎年開かれています。

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愛妻の丘の周辺は一面キャベツ畑

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これ、夫にメールで送ってやろっと。
皆さんもコピーして使ったらいかがでしょうか?

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そうして私たちは再びバスにのって前橋まで帰ってきました。

今度は収穫時期の10月にいってみたいと思っています。

あまりまとまりのない文ですが、今日は疲れてしまったのでこれにて終了。

では又。









posted by petitfous at 15:37| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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