2015年08月31日

秋野菜の収穫


皆様、こんにちは。

8月最終日。

例年だったら「残暑が厳しいですね」なーんて書くところですが
すっかり秋になってしまいました。

実家(プチフールお菓子教室)の畑は
8月後半、草だらけだったところを開墾(笑)して、有機石灰と堆肥をすき込んでおきました。

種や苗を植える前にふかふかベッドにしておくのです。

今の畑はこんな感じ
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まだ収穫できるものは
オクラ、モロヘイヤ、ナス、ピーマン、
ツルムラサキ、バジル、ミニトマト、
まだ10月頃まで収穫できそうです。

これから収穫の予定がサツマイモと落花生。

先日、育苗ポットを買って
レタスと白菜の種まきをしました。

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こちらは白菜

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こちらはレタス

種まきした後、「水をあげて新聞紙をかけておくといいよ」と種苗屋さんに言われたので、新聞紙をかけて2日後の午後に見に来たら、ひょろひょろもやしっ子になっていました。
なかなか毎日見に行けないのでね(´・_・`)
これから太く立派になってくれるといいけど。

サニーレタスも種まき
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これは年に3回くらい作っているのでプロ級の腕前o(^▽^)o

早く大きくなってまたサラダをモリモリ食べたいですね。


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2015年10月01日

トマトゼリーとライ麦パンとかぼちゃ饅頭(プチフールお菓子教室)


皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。

昨夜は野菜ソムリエコミュニティぐんまの
総会と懇親会がありました。

そこで沼田のトマト農家の方から
試作品と言う加熱用のトマトを頂きました。
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こういうちょっと細長いトマトってイタリアのトマトみたいです。
皮も実もちょっと固めでトマトソースや煮込み用にすると美味しい。

トマトソースも作りたかったのですが
5個だけでしたので、トマトゼリーにしてみました。
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甘さ控えめ、さっぱりとした味に仕上がりました。

懇親会では和菓子屋さんから
かぼちゃのお饅頭を頂きました。
ハロウインにちなんで作ったそうです。
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中のかぼちゃはバターナッツと言うかぼちゃを使ったそうで、とても美味しかったです。

バターナッツは今プチフールの玄関に飾ってあります。先日片品村で購入して来ました。
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右がバターナッツ。左は「コリンキー」

今日作ったパンは「ライ麦パン」
強力粉は入れずに100%ライ麦粉です。
グルテンが少ないので捏ねた時生地がバラバラ。2次発酵も3時間近くかけましたがあまり膨らみませんでした。
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でもこのパンはキュッと生地がしまっているのが特徴的なのでまあこれでOK。

噛めば噛むほど味が出るパンです。
ドイツのパンなので
薄くスライスして食事とともに食べるといいですね。

では又

プチフールお菓子教室
白尾久代

hisayo@petitfours.jp
027ー234ー5478




posted by petitfous at 19:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年10月17日

キャベツハートプロジェクト〜とんがり帽子の収穫


皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。

今年の8月始め
群馬県嬬恋村までキャベツの苗を植えに行きました。
「嬬恋ハートキャベツ畑プロジェクト」と言うイベントでみんなでハートの形になるように苗を植えました。
嬬恋ハートキャベツ畑プロジェクト: お菓子・パン・シュガーアート


あれから2ヶ月半

キャベツは立派に成長していました。
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そして見事に
ハート型になっていました。
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早速収穫の仕方を教わって専用のキャベツ包丁で収穫。

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キャベツの外側の大きな葉を開いて
キャベツをちょっと寝かせた状態で
下の根っこの上のところを包丁でスパッとカットします。
意外とスパッと切るのは難しい。
このキャベツは「とんがりぼうし」と言う品種で、先端が尖っています。
とっても可愛い形。

自分でカットしたキャベツは
1個100円で購入することが出来ます。
野菜高騰のこの時期嬉しい価格。

私は6個収穫してきました。

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生で食べると柔らかくて甘くて
本当に美味しい❗️

地元の方が作ってくれたキャベツのスープ。コンソメではなく鶏ガラスープで作ったそう。
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もう一品は、手でちぎったキャベツに塩とごま油だけを振りかけた即席サラダ。
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ごま油の香りとキャベツのシャキシャキ感がとてもいい。
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このキャベツは「紫キャベツ」
今年はお天気の影響でまだ収穫出来ないそうです。

周りを見回すと
ちょうど紅葉が真っ盛り!

雨も上がって、暑くもなく寒くもなく
紅葉も綺麗で、素晴らしい一日でした。

明日のパン体験レッスンのランチタイムには今日私が収穫してきたパリパリシャキシャキ、アマアマキャベツを食べて頂きまーす。
お楽しみに♥️









posted by petitfous at 17:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年10月30日

畑の師匠


今朝実家に行くと
隣の畑のおじさんが耕運機で
畑を耕していました。

「おはようございます」
って言うと、
「キャベツ植えるかい?」

と聞くので

「はい、おじさんちに苗あるんですか?」
って聞くと「ある」って言う。

で、おじさんを車に乗せて
おじさんちまで苗をもらいに行きました。

20本近くも頂きました。

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おじさんが言うには
タネは朝のうちに(撒く)
苗は夕方に(植える)

と昔っから言うのだそうだ。

今日は「ハチミツロール」を
焼いていたので、
焼き終わった午後2時頃植えました。

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右のが頂いたキャベツ苗
左はほうれん草です。

来年の5、6月ごろ収穫できるそうですよ。

今日は大根も収穫できました。
今年のはかなりいい出来です。

パン教室では「大根サラダ」かな。

これからおじさんちに「ハチミツロール」を持って行きます。

80歳のおじさんと「畑友達」になっちゃった
いや、お友達と言うより師匠ですね。



では又





posted by petitfous at 16:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年12月09日

ルッコラの胡麻和えと安納芋


今朝の実家の前の畑
霜柱が立っていました。

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夏頃タネを蒔いたルッコラ
葉っぱがこんなに大きくなりました。
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ビタミンC、Eが豊富でカルシウムはピーマンの約30ばい、鉄分はモロヘイヤと同等、抗酸化作用が高く、美肌作りに効果的、
と言うわけで
茹でて胡麻和えにして頂きました。

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手前に添えたのは手作りの大根の味噌漬けです。


試験的に「安納芋」をほんの少々つくりましたが、今日はオーブンで焼き芋に。
皮をむくと中は美味しそうなオレンジ色。
ねっとり系の果肉です。
私はどちらかと言うと
ベニアズマの方が美味しいと思いましたが。
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posted by petitfous at 22:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年12月13日

白みくりとダイコン


今日は湿っぽい一日となりましたが
皆様はいかがお過ごしでしょうか?

今日で12月のパンレッスンも終了です。
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先日
片品村の林檎亭さんにB級リンゴを
届けて頂きました。

B級といっても大きくて美味しいんですよ。その時「白みくり」というかぼちゃも頂きました。
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白みくりについて調べていたら
2011年10月の片品林檎亭さんのブログが
出て来ました。

リンクさせて頂きます。


私の作った大根は
幾つか収穫し、2、3本は畑に残し
残りは土の中に埋めました。
2月いっぱいくらいは保存出来るそうです。
今日は、2、3本残した中の1本を掘りました。
土の中で育ちすぎたせいか
すっごく太く大きくなっていました。
(スは入っていないようです)

こんなに大きくなるとB級品になるのかしら(?)  ネ。
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大根は生をサラダで食べ、
味噌汁に入れたり煮物にしたりしたり、、、

で、食べ切れない時は切り干し大根にします。
千切りにした大根を
外で2、3日天日干しにしてから
炒めてお醤油と砂糖みりんなどで味付け。

買った切り干し大根より
シャキシャキして美味しいです。
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ではまた❗️








posted by petitfous at 15:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月07日

プチフールお菓子教室の冬の庭


今日は朝から北風が吹いています。
群馬県の冬は「空っ風」が吹かなきゃ冬じゃない!
デスね。

この時期の私の菜園ですが
収穫できるものは
白菜、ネギ、ブロッコリー、くらいでしょうか。

ほうれん草は時期をずらして5回撒きました。最初の3回は葉が白くなってしまい❌

少し寒くなって蒔いた4回目のほうれん草は今このくらい↓
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今のところ緑の葉で生き生きしています。

ブロッコリーはすごく良い!
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3個目の収穫
気を良くして来年はもっと作ろうと思います。

白菜は結構太く大きくなりましたが
虫にちょっとやられました。
でも柔らかくて甘くて美味しいです。

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ルッコラ  の花

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早咲きの白い水仙も咲いてます。

福寿草の黄色い花も見つけました。

私はバレンタインの試作ケーキ作ってます。
バレンタインレッスンは
2月12日、13日、14日を予定しています。
2名様以上より開催いたします。
まだどのようなケーキを作るのか
確定していませんが
バレンタインレッスンのお申し込み
受付中!   デス。






posted by petitfous at 11:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月09日

ストロベリーファームいかほでイチゴジャム作り


ストロベリーファームいかほの
みゆきちゃんから
「ジャム用のイチゴがいっぱいあるので
取りに来ませんか?」

と言うメールを頂きました。

「行きます、行きます、行きますよ〜」

二つ返事で、

プチフールの冷凍庫にあった
試作したケーキやクッキーを持って行って来ました。

鍋やコンロも持ってね。

ストロベリーファームいかほさんで
ジャム作りができたらって思ったわけです。

幸い今日は団体さんの予約が入ってなかったので、あったかなところでゆっくりジャム作りが出来ました。

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こんな大きなツヤツヤイチゴをジャムにしちゃっていいのですかあ〜⤴︎

「水分が足りず甘さがちょっと落ちるのでいいんです」

そうですか⤴︎
このまま食べても美味しいですが。

では、この場所をお借りしてジャム作りさせて頂きます。

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大きなイチゴだったので
4等分にカットしてから砂糖と煮詰めていきました。

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20分くらいで出来上がり!
ちょっと緩めだけれど、色は綺麗。

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午後はロシアの外交官(?)関係のご家族がイチゴ狩りに見えたり、台湾(中国かな?)のご家族連れが見えたり、と
国際色豊かなファームでした。

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帰りは「地球屋」に寄って
パンとコーヒーで軽くお茶して帰ってきました。

地球屋にぐんまちゃんがいた❗️
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桃の味と香りのする「桃 薫」
ぜひ食べて見てね!

頂いたイチゴで今夜もジャム作り
頑張ります。






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2016年06月08日

子持村でハウス栽培をやっているSさん


昨日のパン教室の試食では
色々なお野菜が並びましたが
これらの珍しいお野菜は
子持村でハウス栽培をやっている
Sさんから頂いたものです。

Sさんは中国から日本にお嫁に来て
10年くらい経つのでしょうか。
40歳で小学校に行っている子供さんがいます。

このSさんはとっても働き者で
約5棟のハウスを一人で切り盛りしています。
ご主人はお勤めなのでほとんど一人。
そしてすごく野菜の事を勉強しています。
農薬もほとんど使っていず、栽培しているそうです。

義理のお母さんがいますが
お母さんをとっても慕っていて
何でも言い合える仲のようです。

本当に  すごいな〜と思います。

ハウスの中を見せてもらいました。
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ミニトマト
ミニトマトは真っ赤になってから収穫するのだそうです。甘くて美味しい。


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こちらは大玉トマト


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きゅうり、、太くて立派な茎
摘心を教わりましたが
物覚えの悪い私は全部は理解できなかった。


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ではまた






posted by petitfous at 15:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月03日

畑の学校


皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。

有機農業を実践している
群馬県みどり市「高橋農場」にての
「畑の学校」5回目。

皆さんの畑はキュウリ、ズッキーニ、インゲンなど収穫真っ最中!
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ジャガイモ「アンデスレッド」

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可愛いカボチャができていました。

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ズッキーニが巨大になっていました。


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落花生がとても元気!


お昼を食べた後は「堆肥の作り方」の勉強
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麦わらの上に糠をまき、水をふりかける。
そしてその上からみんなでフミフミ、、、

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フミフミ中❣️
いい運動になりました。

これを繰り返し
シートで覆って2ヶ月くらい放置して発酵させます。
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今日は暑かったけど、
時々風が吹いてきて
気持ち良い汗をかくことができました。

ではまた

7月の洋菓子&パンの日程とメニュー: お菓子・パン・シュガーアート




posted by petitfous at 20:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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<!-- 白尾久代 -->
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