(2) プチフールお菓子教室

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2018年12月22日

苺ショートケーキのレッスン

皆様こんにちは。

プチフールお菓子教室の白尾です。

今日は苺ショートケーキのレッスンでした。

参加者は

今年のバレンタインに来てくれたリナちゃんと

6次産業化セミナーでお友達になったみちよさん。

年齢差を超えて

終始楽しいレッスンになりました。

ホイップクリームと苺をスポンジにサンドしています。

側面、綺麗にぬれましたね。

上面の絞りもとても上手！

初めてとは思えません。

リナちゃんのデコレーションはいつも

自分流でとても素敵。

今日もネットから選んで決めました。

とても可愛くできましたね。

みちよさんのケーキ

綺麗に出来上がりました。

私が作ったケーキは直径12cmの可愛いケーキ。

約4人分です。

２０日に作った「フルーツおせち」

食べてもらいました。

今日のお茶は

みちよさんから頂いたトラシーのハーブティー

さっぱりとした味でケーキとよく合います。

お湯の中で花びらのような形になっているのわかりますか？

1月のレッスンではトウラシーとレモングラスのハーブティーお出しします。

お楽しみに。。。

夜このブログを書いている時に

ミキコさんからライン

今日いちごショートケーキを2台作ったそうで写真を送ってくれました。

こちら ↓

側面も絞りも飾り付けもとても綺麗です。

デコレーションは練習あるのみですね。

posted by petitfouｓ at 21:03| Comment(0) | お菓子 |

2018年12月21日

ムースオマロン

皆様こんにちは。

プチフールお菓子教室の白尾です。

実家の東に小さな小屋があります。

この小屋は33年前、

私達がアメリカに2年間行くことになり

私達の家具などを保管しておくために

両親が作ってくれた小屋です。

もうボロボロになっていて壊さなければと気になっていたのですが。

少し前、解体業者も決まり、

今日あっという間に取り壊されました。

更地になって綺麗になりました。

今月の「ムースオマロン」です。

イタリアンメレンゲの量を少し少なめにし

さらに美味しくなりました。

christmasバージョンにしてみました。

ではまた

posted by petitfouｓ at 21:24| Comment(0) | お菓子 |

2018年12月20日

フルーツおせち

皆様こんにちは。

白尾です。

夜7時から

野菜ソムリエ群馬コミュニティー主催の

「フルーツおせち」レッスンに参加してきました。

出来上がったのはこちら ↓

豪華なフルーツおせちになりました。

posted by petitfouｓ at 22:47| Comment(0) | 野菜 |

2018年12月19日

あゆむ君のお誕生日カップケーキ

皆様こんにちは。

プチフールお菓子教室の白尾です。

午後から6次産業化セミナーに行ってきました。

10月から始まったセミナーも今日が最後。

ちょっと寂しいなあ。

楽しかったなあ、お勉強(笑)

その後プチフールに行き、

ご注意頂いたカップケーキを制作。

昨日カップケーキは焼いておいたので

今日は上面の仕上げだけです。

2歳の子供さんが誕生日で

保育園に持っていってみんなで食べる

誕生日ケーキだそうです。

全部で20個作りました。

ではまた

posted by petitfouｓ at 22:45| Comment(0) | お菓子 |

12月22日(土)xmas苺ショートケーキのレッスン

皆様こんにちは。

プチフールお菓子教室の白尾です。

22日(土)午前10時半～

xmas苺ショートケーキのレッスンをします。

参加ご希望の方は

メール、ライン、メッセンジャー、電話

などでご連絡下さい。

直径15cmのケーキ一台制作

中は3段のケーキで全てに

ホイップクリームと苺がサンドされます。

ふわふわスポンジの作り方、焼き方

ケーキの仕上げ方

クリームの絞り方

美味しいホイップクリームの作り方

など盛りだくさんの内容です。

(持ち物)

苺1パック

ケーキを入れる箱、又はお皿

(直径15cmのケーキが入るお皿や箱をご用意ください)

エプロン、筆記用具、お手ふきタオル

hisayo @petitfours.jp

090-7252-0183

お一人でもご参加頂けます。

皆様のご参加お待ちしております。

プチフールお菓子教室

白尾久代

posted by petitfouｓ at 11:25| Comment(0) | お知らせ |

2018年12月17日

ブッシュドノエルとチョコレートケーキのレッスン

皆様こんにちは。

プチフールお菓子教室の白尾です。

今日のレッスンは

ブッシュドノエルとチョコレートケーキの

同時進行レッスンです。

お喋りしつつも

手を動かしながら

時間通り完成しました。

みきこさんのチョコレートケーキです。

ココア入りスポンジ、フワフワに焼けました。

めぐみさんのブッシュドノエルの写真

撮り忘れました💦 残念！

駒ちゃんファームのお野菜も

たくさん購入していただき

有難うございました。

レッスンが終わってから

亀里町の産業支援機構へ

HPを見直ししたくて

コーディネーターの石坂さんから

アドバイスなど頂きました。

錆び付いてきた脳に

新しい知識、刺激を入れるって

楽しいです。

今夜はPCの前に座って作業中！

ではまた

posted by petitfouｓ at 20:56| Comment(0) | お菓子 |

2018年12月16日

サラダ感覚で食べるかんたん漬物

皆様こんにちは。

白尾です。

少し前のNHK「きょうの料理」で

大原千鶴さんが簡単なお漬物を紹介していました。

白菜と大根の切り漬けレシピ大原千鶴さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

お野菜が少しずつ余ってしまった時など

作っておくといいのでは？

(材料)

白菜、大根、人参

全て千切りにしてビニールの入れ物に入れ

合計600gにします。

その中に2%の塩(12g)も入れます。

きょうの料理ではこれだけだったのですが

今回私は鰹節の粉末を入れてみました。

他に生姜や柚子など入れても。

(キャベツなどでもいいですね)

袋の上からゴシゴシもんで塩をなじませ

水分を出します。

お野菜がしなーとして

半分くらいになりました。

重石をして(やかんが重石)

次の日又は2、3日後から食べられます。

サラダに乗せても、

お刺身と一緒に食べても

シャキシャキしてお野菜消費に

いいと思います。

紅大根はミツカンのカンタン酢で漬けてます。

posted by petitfouｓ at 23:12| Comment(0) | 野菜 |

ブッシュドノエルのレッスンです

皆様こんにちは。

プチフールお菓子教室の白尾です。

昨日、

今日のレッスンの用意ができなかったので、

今朝6時半からレッスンの準備をしていました。

9時半にはレッスン準備完了しました

赤ちゃんを産んでから

再びお菓子作りを始めたタカハシさん

皆さん素敵に出来上がりました。

あさみさん

のりこさん

みほさん

さおりさん

おばあちゃんから借りてきたという和風のお皿にケーキをのせたタカハシさん

写真を撮るの忘れました。

では皆さんまた来年お会いしましょう！

posted by petitfouｓ at 15:40| Comment(0) | お菓子 |

2018年12月15日

パンオレザン

皆様こんにちは。

白尾です。

昨日今日と撮った写真です。

カボチャのプリン

カボチャ150g

全卵3個で作りました。

施設に入っている母に持って行きました。

パンオレザン

ミルクフランス

とても可愛い！

一口サイズのスイスのチョコレート。

ウイスキーをチビチビ飲みながら

お土産のチョコレートをゆっくりと味わう。

posted by petitfouｓ at 23:41| Comment(0) | 日々の暮らし |

2018年12月13日

パン教室の後沼田まで

皆様こんにちは。

プチフールお菓子教室の白尾です。

今日のパンレッスンは「ミルクフランス」

生徒さんは

本当に仲良し姉妹のシゲコさん、リョウコさん

お揃いのエプロンがいいですね。

(勝手に写真アップしてしまいました。🙏)

出来上がったミルクフランスです。

パン教室が終わった後

シゲコさんとリョウコさんの地元

沼田まで行ってきました。

シゲコさんとリョウコさんと一緒に

川場田園プラザ道の駅のパン屋さんで

「フワトロ食パン」を購入。

「雪ほたかの米粉と県産大和芋を練り込み焼き上げたふわっともちもちした新食感の食パン」

だそうです。

テレビで放映されたんですけど

行列ができるほど人気の食パンなんですって。

今日はお客様もほとんどいなくて

食パンもすぐ購入できました。

その後シゲコさんリョウコさんオススメの

「吾も紅」(ワレモコウ)へ

ミナコさんという女性が作っている

陶芸品のお店です。

工房とお店が一緒になってます。

センス良い陶芸品とセンス良いレイアウト

どれも買いたくなってしまう器がいっぱい！

今日は自分用のコーヒーカップと

ぐい呑を購入。

その後リョウコさん宅にちょこっとお邪魔して

カッコいいステキなご主人とお会いし

ご主人が入れてくれた美味しいコーヒーをいただいて帰ってきました。

家に帰ってきて

早速ぐい呑を使ってみました。

家にあるお安い日本酒も

美味しく感じられました。

posted by petitfouｓ at 20:40| Comment(0) | パン |

2018年12月11日

ブッシュドノエル作ってます

皆様こんにちは。

プチフールお菓子教室の白尾です。

最近ある方の勧めでTwitterを始めて、、

ブログにFacebookにTwitterと。。。

ホント忙しい。

ブログのリンク貼っちゃえばいいのかもですが

それじゃあツマンナイんだな。

Facebookに書き込みすると

ブログを書くの「マッいいか」

ってことになる。

何でもほどほど、適当に、、、ですね。

今年のブッシュドノエルです。

12月のパンはミルクフランス

同じ太さに細長く成形するのが難しい。

サンドするバタークリームが美味しいですよ。

同じ生地で食事パンも作ります。

野菜やハムなどサンドして食べて下さい。

紅白の渦巻きビーツ

お料理の盛り付けのアクセントにいかがですか？

白菜漬けと一緒に塩漬けにしたビーツ

色も綺麗です。

お味もいいですよ。

posted by petitfouｓ at 09:08| Comment(0) | お菓子 |

2018年12月08日

プチフールお菓子教室のxmasケーキレッスン

皆様こんにちは。

プチフールお菓子教室の白尾です。

貴方は今年のxmasケーキ

どうしますか？

まだ何にも決まってないわっていう人は

プチフールお菓子教室の

xmasケーキレッスンに参加しませんか？

今年はブッシュドノエルと

苺ショートケーキレッスンから

お選び頂けます。

苺ショートケーキレッスン

フワフワのスポンジ生地の作り方

美味しいホイップクリームの作り方

お店より素敵に見えるデコレーションの仕方

など

沢山盛り込んでお伝えします。

2名様以上からのグループレッスンになりますのでお友達お誘い合わせの上

ご参加ください。

レッスンの日時は自由に設定できます。

ご希望の日時を2、3個ご連絡下さいネ。

(すでに予約が入っている時はごめんなさい)

レッスン料お一人5,000円

(直径15cmケーキを1人1台制作してお持ち帰りできます)

持ち物

苺ショートケーキご希望の方は苺1パック持ってきて下さい。

直径15cmのケーキを入れる箱(100円均一で売ってます)

その他エプロン、筆記用具

12月22日(土)10時半～の

苺ショートケーキレッスン参加者募集中！

その他12月は

ブッシュドノエルのレッスンも

開催しています。

お問い合わせ下さい。

下記をクリックして

ライン@よりお申し込み下さい。

LINE Add Friend

又は

hisayo@petitfours.jp

皆様のご参加お待ちしております。

プチフールお菓子教室

白尾久代

posted by petitfouｓ at 20:21| Comment(0) | お知らせ |

駒ちゃんファーム～収穫に来てください！

皆様こんにちは。

白尾です。

朔日畑に行ったら「菜の花」が

もう蕾をつけている！

普通3月頃の予定なのに。。

急いで蕾を摘みました。甘くて美味しいのよ～。

暖かいからスーパーでもお野菜が安い。

駒ちゃんファームも大根、人参、菜の花、紅大根、ほうれん草たくさん収穫できますよ～

これ、ほうれん草。

かなり大きくなりました。

こちら、春菊。

上の茎を摘んで収穫します。

紅白の渦巻きビーツ

収穫に来てくださいね！

サンチュとカモミールの苗差し上げまーす！

ではまた！

posted by petitfouｓ at 19:40| Comment(0) | 野菜 |

2018年12月05日

今日の6次産業化セミナー

皆様こんにちは。

白尾です。

午前中はフリーだったので事務仕事を一気に片付けました。(ほぼほぼスッキリ)

さて、午後からは6次産業化セミナーの勉強に群馬県商工会連合会に行ってきました。

今日の講師は渋谷さんという方で、

SNS の使い方、集客の仕方など

興味のある内容ばかり、

しかもテンポよく受講者を飽きさせない話っぷり！

面白かったあ～～デス。

私が今やっているSNSは

ブログ、Facebook、Instagram、です。

ブログとFacebookはメインで書いてます。

Instagramはお菓子の写真を載せるのみ。

フォローしていません。

Twitterは2012年にアカウントは取ってありますが何だかよく分からず意味あるの？

って感じで放ったらかし！

でしたが講師の先生が

Twitterで色んな人と繋がろうって

言ってたのでTwitterを復活。

昨夜から呟いています。

LINE Add Friend

posted by petitfouｓ at 22:51| Comment(0) | 研修 |

2018年12月04日

ガレットブルトンヌとかぼちゃのプリン

皆様こんにちは。

白尾です。

今日のレッスンは

「ガレットブルトンヌ」と「かぼちゃのプリン」

でした。

どちらもそう難しく無いレシピですが

どちらも焼成温度に気をつけながら焼いて下さい。

ガレットブルトンヌは焼き色をしっかりつけると美味しそうです。

プリンは低めの温度でゆっくり蒸し焼きにすると滑らかな口当たりになりますよ。

今日は暖かな1日でした。

午後6時現在でもコートを着ないで

外を歩けます。

でも明日は寒くなると天気予報で言っていました。風邪などひかないように気をつけて下さいね。

ではまた

posted by petitfouｓ at 18:09| Comment(0) | お菓子 |

2018年12月03日

沢庵漬け漬けとかぼちゃのプリン

皆様こんにちは。

プチフールお菓子教室の白尾です。

今日は沢庵漬けをしました。

一週間前に干した大根が

ちょうど良い萎び加減。

糠とザラメと塩と柿の皮、昆布などを混ぜたものを用意。

大きな樽の中に大根と糠などを交互に重ねて

漬け込みました。

大きな重しを乗せて完了。

一週間くらいで水が上がってくるそうです。

自分で作るのは初めてなので

1ヶ月後に樽から出すのが楽しみでもあり

塩加減などどうかな？

とドキドキです。

さて先日「かぼちゃのプリン」を2回くらい作りましたが

今日3回目の試作。

かぼちゃは少し分量を減らしました。

これでやっと完成！です。

明日のレッスンは

「ガレットブルトンヌ」と「かぼちゃのプリン」です。

🎃

ではまた

posted by petitfouｓ at 17:18| Comment(0) | お菓子 |

2018年12月02日

12月の洋菓子＆パン

皆様こんにちは。

プチフールお菓子教室の白尾です。

早いものでもう12月(毎年言ってますね)

今年は本当に暖かい過ごしやすい12月です。

12月のメニューです。

(洋菓子基礎コース)

ブッシュドノエル 5,000円

ココア生地をシート状に焼き

中にコーヒー風味のガナッシュクリームを

巻き込みます。

周りはガナッシュクリームを絞って

薪の形に仕上げます。

ギザギザの口金で絞ったもの

フォークで線をつけたもの

ブッシュドノエルが入るお皿などを

持ってきて下さい。

(洋菓子応用コース)

ムースオマロン

サバトンのマロンペーストを使って

ムースを作ります。

今年はちょっと配合を変えるかも、です。

(リクエストレッスン)

ガレットブルトンヌ&

かぼちゃのプリン

🎃

(パンコース)

ミルクフランス 4,200円

新規の方で

12月のブッシュドノエルのレッスンをご希望の方

2名様以上のグループでお申し込み下さい。

入会金は無し

2名様 5,500円(お1人)

3、4名様 5,000円(お1人)

22日(土)10時半～

苺ショートケーキのレッスンご希望の方

2名様以上よりレッスン致します。

お問い合わせください。

受講料 5,000円 (お1人)

苺1パック、

直径15cmの苺ショートを入れる箱をお持ち下さい。

posted by petitfouｓ at 21:41| Comment(0) | お知らせ |

駒ちゃんファーム第3回イベント「ビーツを収穫してボルシチを作ろう！」

皆さまこんにちは。

今日は駒ちゃんファーム第3回目のイベント

「ビーツを収穫してボルシチを作ろう！」

でした。

午前10時から畑に行き、ビーツや大根、ホウレンソウなどを収穫。

その後プチフールに戻り、

みんなで手分けしてランチ制作です。

作ったものは

ボルシチ&ほうれん草のおひたし&春菊のチゲ&春菊とシーチキンのサラダ&間引き菜のベーコン炒め&サラダ＆キャロットラペ&パン

お腹いっぱいになりました。

ご参加の皆様、ありがとうございました。😊

ではまた！

posted by petitfouｓ at 19:38| Comment(0) | イベント |

2018年12月01日

親子のお菓子教室～高崎市

皆様こんにちは。白尾です。

ずっとずっと穏やかな日々が続いていましたが、今日の午後から強風が吹き始めました。

風が吹くと寒くなりますね。

今日は高崎市の青少年健全育成事業

「親子のお菓子作り教室」でした。

小学生の子供さんとそのお母さんやお父さん

計14名の親子さんが参加。

作ったものは

かぼちゃのムースとカップケーキデコ

かぼちゃのムースは

私の作ったかぼちゃを持って行きました。

カップケーキデコは

カップケーキをホイップクリームで

デコレーションしました。

昨夜私が作った見本のカップデコ

みんな可愛く美味しそうに出来上がりました。

カップケーキは36個分

私が焼いて持って行きました。

プチフールに帰ってきてからは

明日の「ビーツを収穫してボルシチを作ろう！」

の準備。

人参の葉、大根の葉、菜の花の間引き菜は

欲しい方に差し上げてます。

ではまた！

posted by petitfouｓ at 18:06| Comment(0) | お菓子 |

2018年11月29日

スイートポテトパイとかぼちゃのプリン

皆様こんにちは。

プチフールお菓子教室の白尾です。

今日も穏やかな気持ち良いお天気でした。

今日のスイートポテトパイのレッスンは

WさんとHさんのグループレッスン

Wさんは2回目のレッスンだったので

タルトレット(小さなタルト型)で作りました。

Hさんは初めてのレッスンだったので

基礎コースで使っている直径18cmのタルト型で作りました。

今日のティータイムは

スイートポテトパイと

かぼちゃのムースと

かぼちゃのプリンと

うちの庭の富有柿

盛りだくさんでした。

皆さんがお帰りになってから

違う配合でかぼちゃプリンを作りました。

今日試作した方が美味しい！

と思う。

この配合で決定です。

しかしかぼちゃプリン、

美味しそうに撮れません。

明日のレッスンの方々は

今日作ったかぼちゃプリン試食できますよ。

ではまた！

posted by petitfouｓ at 18:14| Comment(0) | お菓子 |

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