皆様こんにちは。
白尾です。
今日の修行は
久々の春の雪山へ。
新潟県南魚沼郡湯沢町土樽の辺に車を止めて登って行きます。
今年は3月から暖かい天気が続き
雪解けが早かった。
登り始め
お昼
帰りは
道端のフキノトウを採りながら帰ってきました。
家に帰って
蕗味噌作り
フキノトウはアクがいっぱいで
すぐ調理しないと
黒くなってしまいます。
炊きたてご飯に蕗味噌
ご飯食べ過ぎてしまいました😉
では又
2018年04月01日
2018年03月31日
埼玉県 白寿の湯
皆様こんにちは。
群馬県藤岡市から意外と近かった
埼玉県のお風呂カフェ
「白寿の湯」に行って来ました。
10時半～約1時間お風呂に入り
建物内でランチをして
休憩室で休んで。。。
休憩室は色々な空間があって
皆んなそれぞれ自分の好きなところに座って
本や雑誌を読んだり、寝てみたり、
思い思いにリラックス。
私の友人はハンモックがえらく気に入ったようでそこでゆらゆら寝ていたら肩こりが治ったって言ってました。
珈琲も無料で頂けます。
ゆっくり休んだ後
再びお風呂に入って
茹でダコになる前に
帰ってきました。
さて、眠いけど、
これから明日の修行の用意をしなくては。。。
では又
2018年03月30日
豆苗は何度も使えます
皆様こんにちは。
白尾です。
今日は風が強くて、桜が可哀想でした。
昨日、お花見散歩して本当に良かった🌸
今日作ったパンです。
一週間前に「豆苗」を買ってサラダに入れて、
その後水につけておいたらまた芽が出て来て、
もう3回目です。
食べても良し、グリーンのインテリアにも良し。
2018年03月29日
桃の木川の桜 満開です
こんにちは。
今日2回目の桜情報です。
桃の木川沿いの桜を見に行ってきました。
6時過ぎだったので
夜桜です。
菜の花と桜のコラボ
きれいです。
テントも張られてましたが
お花見している人はいませんでした。
今日はいっぱい歩きました。
いっぱい桜を見ました。
もう一つお花情報🌼
峰公園の所に水芭蕉の群生地があります。
カタクリの群生地もあるらしいのですが
その場所はちょっとわかりませんでした。
冬の間、寒くて縮こまっていた草花たちが
一斉に勢いよく花を咲かせています。
自宅の花壇も色取り取りの花でいっぱいです。
やっぱり春っていいですね。
春っていいんだけど、
春って周りが華やいだりしていると
なんだか「憂うつ、、」
って感じになる時もありますよね。
そんな時は人と比べない事。
自分軸をしっかり持ってブレないで
生活したいものです。
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前橋の桜も満開です
皆様こんにちは。
白尾です。
ドコモの「あんしん遠隔サポート」を使って
専門のオペレーターの言う通りに操作をし、
やっと 今までのラインが引き継げました。
ドコモの優しい女性スタッフの方、
遠隔サポートの丁寧な男性オペレーターの方
本当にお世話になりました。
携帯メールアドレスが違っていたようです(-.-;)
今日も良いお天気です。
(まだ3月なのにこんなに良いお天気！)
群馬大学医学部の道路に面した桜 満開！
敷島公園の桜 満開！
敷島公園を散歩した後
最近できたサンドイッチとハーブティーのお店
「THYME」
に寄ってランチです。
前菜 左手前のお漬物と
右のラタトゥイユが美味しかった。
サーモンのサンドイッチ
デザートのアイスクリーム
カモミールティー
午後は「いなり寿司作り」再び。
先日作って、
家族は美味しかったって言ってくれたのですが、
私はやはり味付けが濃すぎると思う。
で、今日レシピを少し変えて
再び作りました。
今日は少量レシピで。
12個作って、今5個残ってます。
って言うことは
なんと、
ワタクシ、7個も食べてしまったのかしら(？)
と言うことは美味しかったって言うこと？
そうですねえ、
かなりいい線いっていますが
後一歩ってとこでしょうか？
又近々作ってみます。
我が家の味って言うより
私好みのいなり寿司を作りたい！
と思っています。
(いなり寿司7個といっても、ご飯は少な目に入っているので食べたのは0、5合程度です^_^)
さてこれから
桃の木川沿いの夜桜を見に
お散歩行ってきます。
いなり寿司7個、歩いて消費しなければ、、、
いなり寿司7個、歩いて消費しなければ、、、
では又
2018年03月28日
4月のパンは「簡単フランスパン」
皆様こんにちは。
白尾です。
午前の「いつでもレッスン」は
「マドレーヌ」と「シガレット」
小学校4年生のスズハちゃんが来てくれました。
パティシエになるのが夢だそうで
家で良くお菓子を作っているそうですよ。
4月のパンレッスンは
「簡単フランスパン」を
作ろうと思っているのですが、
(通常のフランスパンより簡単にできるので「簡単」とつけましたちょっと成形とクープが難しいかな(？)
こちらは ↓ フランスパンと同じ生地で
レーズンなどを入れて作ってみました。
4月の「簡単フランスパン」のレッスンは
4月5日(木)午前10時半～
4月14日(土)午後2時半～
を予定しています。
14日はまだ入れますので
レッスンご希望の方は
ご連絡下さい。
ラインがまだ使えませんので
レッスンのお申し込みは
下記メールアドレスまで
お願いいたします。
hisayo@petitfours.jp
では又
2018年03月27日
ラインが使えません、、、が
皆様こんにちは！
プチフールお菓子教室の白尾です。
今までUQモバイルのiPhone 5S
を使っていて、
色々サクサクいかない事が多くて
昨日ドコモショップに行って
iPhone 8に買い換えました。
で、やっと色々なアプリが使えるようになったのですが、ラインだけまだ使えないのです。
「パスワード」を入れて
ってあるのでパスワードを入れるのですが
「違う」
って出ちゃって。。。
全く、「パスワード」って嫌ですよねえ。
いろんなパスワードがあって
私なんてどれをパスワードにしたのかわからなくなってしまいます。
皆さんはどーしてますか？
ノートに記入してるのかな？
パスワードがわからなくなって
パスワードを変更すると
又わからなくなっちゃって、、、
って私だけでしょうか？
🌸🌸🌸🌸
プチフールお菓子教室の前の
三ツ寺公園の桜ですが
満開の木と5分咲き程度の木とあって
今週の土日は全部満開になるでしょうね。
道沿いのしだれ桜は
ソメイヨシノが咲いてから満開になります。
もうちょっと、ですね。
急に暖かくなって
しかも雨や風もなく
本当に良いお天気なので
お花見にもってこいの毎日ですね。
🍓🍓🍓
今日で3月の「いちごのタルト」のレッスンは
終了です。
では又
2018年03月23日
デニッシュ食パン、モンシェール
皆様こんにちは。
家に帰ってきて
買ってきたデニッシュ食パンを袋から出してみました。
どっしりと重いです。(980円)
断面は
バターがたっぷりと入っているデニッシュ生地なので、そのまま食べるよりトースターで焼いた方が美味しいです。
ふわっとした軽い生地になります。
お味、ですが、
普通に美味しいですが、
「うわあ～すっごく美味しい！
また買いに来よう！」
っていう感じでもないです。
(これは私の個人的意見です。
参考にせず自分で買いに行って食べてみてくださいね(^_^)
まあ、パンですからね。
遠いですしね。
ではまた
中目黒の桜とデニッシュ食パン、モンシェール
皆様こんにちは。
白尾です。
所用で今日は中目黒。
ちょうど目黒川沿いの桜が8、9分咲きって感じです。
明日明後日はお花見で賑やかになるでしょう。
中目黒駅から少し歩いた所にAFURI
というラーメン屋さんがあります。
時々列が出来ています。
AFURI今日はそう待ち時間もなさそうなので
入ってみました。
一番人気というゆず塩らーめんを
チャーシューは柔らかくて美味しい。
スープもさっぱり味。
麺は極細。
お値段は中目黒価格。(980円)
その後、東陽町のモンシェールへ。
「デニッシュ食パンのみ売っている、24時間営業、」
というパン屋さんへ再び。
1月の時テレビ放送のすぐ次の日だったので長蛇の列で買えなかったのです。
今日はどーかな？
今日は３人くらいしか並んでいず
本当にすぐ！購入できました。
因みに1月の時は
1時間待ち
今電車の中なので
帰ったら袋から出して
写真撮って食べてみます。
では後ほどまた！
2018年03月19日
セキスイハイム展示場にてあんぱんのレッスン
皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。
花曇りの今日は
セキスイハイム藤岡展示場で
あんぱんのレッスンでした。
展示場キッチンにある
ヘルシオオーブンで
焼きましたが
庫内の温度が低めで
なかなか綺麗なこげ色がつかず
220度くらいにあげて
やっと色がついてきました。
焼きあがったのを食べてみましたが
表面の色が薄めというだけで
美味しく焼きあがったと思います。
9日に奄美大島から帰ってきてから
今日まで10日間、
予定がしっかり詰まっていて
忙しい日々でしたが
今日のあんぱんレッスンが終了し
ちょっと一息。
明日明後日と長岡に行ってきます。
仲間と一緒に
あるフォーラムに参加してきますが、
乗る新幹線や旅館などの手配は
全て仲間がやってくれたので
私はただみんなに付いて行くだけ。
楽チンなのです。
♨️♨️♨️
午後3時頃から
国会中継を見ていたのですが、
今日は主に安倍首相と太田理財局長。
安倍首相は
本当にペラペラ、よく喋ります
重要な事ははぐらかしながら答弁して行く。そのうちアレっ？なんの質問だったっけ？って庶民脳の私はよくわからなくなってしまいます。
大物政治家や上の方の官僚になる人は
野党の質問を上手くかわせる人、
心臓の強い人、
すぐごめんなさい！って謝ってしまわない人、
いつも強気な人、
屁理屈を屁理屈でないように言える人
でしょうかね。
では又
2018年03月18日
ティラミスチーズケーキ
皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。
午前は応用コースの「ティラミスチーズケーキ」のレッスンでした。
実は先日の最初のティラミスレッスンで
マスカルポーネを混ぜ合わせたところ、分離してしまいました。
多分原因は
計った後ボウルに入れたまま室温に置いておいたということもあるかもしれませんが、ミキサーで勢いよく混ぜてしまったことにより乳脂肪と水分に分離してしまったのだと思います。
それで、今日は
マスカルポーネの取り扱いに注意し、
計った後冷蔵庫に入れておく、
ミキサーではなく泡立て器で優しく混ぜ、卵のクリームを何回かに分けて混ぜて行く、
と、注意深くやっていきました。
マスカルポーネと卵のクリームが
滑らかに混ざりあったところ
その後イタリアンメレンゲを加えて
ティラミスクリームの完成です。
出来上がった作品は、、、
ないんですねえ。
皆さん
セルクルごとお持ち帰りになりましたので、、、
食べる前に写真撮って送ってね、
って言いましたが
まだ写真は来ないわねえ(笑)
午後は「苺のタルト」のレッスンでした。
皆さん美味しく綺麗に出来上がりました。
Hさん
Mさん
4月の洋菓子基礎コースのレッスンは、
「ベリーとヨーグルトのムース」を
作ります。
3月11日の方々にお伝えするのを
忘れましたが
又苺1パック持ってきてください。
日時は
4月10日(火)午後1時半～
4月15日(日)午前10時半～
4月15日(日)午後2時半～
です。
今のところ3日とも
1名～2名様入ることができます。
体験レッスン参加者も随時募集中！ です。
お問い合わせは
hisayo@petitfours.jp
027-234-5478
プチフールお菓子教室までではまた
2018年03月17日
メロンパン&畑の残り物スープ
皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。
今日も良いお天気、
でも花粉症で調子悪い私です。
今日はメロンパンのレッスン。
楽しく美味しく出来上がりました。
左上の丸いパンは
クッキー生地をのせずに
そのまま焼いたものです。
畑の(冬の)残り物スープです。
何が入っているかというと
畑の最後の白菜
畑の最後の人参
畑の最後の大根
畑のキクイモ(今日は入れなかったけど)
残ったジャガイモ
畑の最後のブロッコリー
トマト(これは買いました)
ではまた
2018年03月16日
和菓子のセミナー
皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。
カイハウスでの和菓子セミナー
講師は伊藤郁先生。
伊藤先生は和菓子の老舗「虎屋」さんに45年勤務。
退職後は
色々なところで和菓子の出張レッスンをやっています。
今日は
求肥練切
花びら餅
苺大福(求肥生地で)
練切と苺大福
うぐいす餅と苺大福
花びら餅
実は1年前に知り合った神奈川県のロミちゃん。（私と同年齢）
昨年10月に東京でお会いした時
「元虎屋の先生に和菓子を何回か習っているの」
ってお話したら
ロミちゃんが
「伊藤さん知っている。
以前住んでいた家のご近所さんで
今でもライン友達」
って言ったのでびっくり。
先日、今日の和菓子セミナーに行くことを
ロミちゃんに連絡したら
ロミちゃんが伊藤先生にラインしてくれて、
「白尾さんていう人が習いに行くよ～」
とかなんとか言ってくださり、
今日、伊藤先生にお会いした時
ちょっとお話させていただきました。
伊藤先生は
「世間は狭いなあ」
なんておっしゃっていました。
今日の私は目がショボショボ、
声もかすれ体調不良のお顔です。
(あら、いつもと同じですって？)
今日も沢山の学びと出会いがありました。
感謝です。
ではまた。
東京へ
皆様こんにちは。
白尾です。
「大人の休日倶楽部」に入会してから
初めて3割引で切符を購入しました。
秋葉原まで行くのに
往復で4060円(グリーン車入れて)
普通グリーン車入れずにこのくらいの値段ですからね。
先日奄美大島時行った時の事ですが、
前橋から羽田までは片道201K以上でないので3割引にならない。
それで往復で買おうと思ったのですが
往復は4日以内なのだそうです。
奄美大島の時は5日目に帰ってきたので往復割引は使えなかったのでした(残念！)
さて、そろそろ深谷
まだまだ先は長いので
ちょっと身体と目と頭を休めます。
おやすみなさい。
2018年03月15日
メロンパンのレッスン
皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。
今日は「メロンパン」のレッスンでした。
皆さんメロンの筋もしっかりついて
その筋に焦げ色もついて
カリッと美味しそうに焼きあがりました。
写真を撮り忘れましたので
以前のを
3月17日(土)午前10時半～
メロンパンのレッスンを行います。
1名様入れます。
レッスンご希望の方はご連絡下さい。
hisayo@petitfours.jp
ではまた！
2018年03月14日
フキノトウとキクイモの天ぷら
皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。
今日は穏やかな暖かい日でしたが
レッスンが終わってから
目がショボショボ、
くしゃみが出て、
頭も重く、、、
ジャガイモ植えの予定でしたが
家に帰ってきました。
頭が重いので熱があるかなと思ったのですが、35、2度で熱はない。
やっぱり花粉でしょうかねえ。
実家の裏に行ったら
フキノトウが3つ顔をのぞかせていました。
早速人参と一緒に天ぷらに。
キクイモも天ぷらに。
フキノトウはちょっと苦味があって
春の香りです。
2018年03月13日
ジャガイモの植え付け
皆様こんにちは。
白尾です。
風もなく暖かな春の日でした。
今日はジャガイモの種芋を畑に植えました。
昨年収穫して残しておいた男爵(多分)140個分
昨年収穫して残しておいたアンデスレッド70個分
アンデスレッドはまだ残っているので
明日また植えると全部で140個分
そんなに植えてどーするの？
って思うでしょ。
6月後半から7月初め頃
ジャガイモの収穫時期になるので
その頃
「ジャガイモの収穫体験」
をやろうと思っています。
お一人でも子供さんと一緒でも、
彼と一緒にジャガイモ畑で
収穫体験デートっていうのはいかが？
興味のある方は、
一応予定に入れておいてくださいね。
心配なのは雨。
ジャガイモは雨の日に収穫すると腐っちゃうらしいですよ。
自然相手なので
どーなることやら。
その前に人が集まってくれるかどうか。
ではまた
2018年03月12日
いなり寿司のレッスン
皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。
風がちょっと強い日でしたが
暖かな春の日でした。
実家の庭の水仙も咲き始めています。
今日は味噌作りの指導員の方が
いなり寿司を教えてくれるというので
渋川市にあるご自宅に伺ってきました。
蔵のある大きなお家です。
教わったのは私含めて4名。
みんなお味噌作りで知り合った方々です。
ご飯にスイッチを入れる。
油揚げを半分にし油抜きをする。
油抜きした油揚げをお醤油と砂糖の液に入れ煮る。
ご飯が炊けたらご飯の中に砂糖、酢を加え混ぜ、寿司飯を作る。
煮付けた油揚げに酢飯を詰め出来上がり！
ちょっとしたポイントを
いくつか教えて頂きました。
子供が小さい頃
良くいなり寿司を作りました。
いつも適当に作っていたのですが
「お母さんのいなり寿司は美味しい」
と子供たちが言ってくれてました。
子供たちが家を出て行ってからはあまり作らなくなってしまい、
たまに作るとちょっと薄味だったり
ちょっと濃いめだったり、、、
きちんとしたレシピを作っていず
「適当」でしたからね。
今日教わった配合をちょっとアレンジして我が家の味にして作ってみたいと思います。
仲良しグループでレッスン、
というのも
話が弾み楽しいものですね。
昨日から冷蔵庫の中に
試作のケーキが2個もあって
どうしよう～と思っていたのですが
一つはいなり寿司レッスンの時
みんなに食べてもらい、
もう一つは水沢観音下で
ピザと陶芸教室をやっている
いとこの久男ちゃんの工房に持って行き、お客様に食べてもらって、
全てケーキは終わりました。
あ～スッキリした～～
ではまた
2018年03月11日
3月は苺のタルト
皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。
今日は苺のタルトのレッスン
初日でした。
タルト生地を作り
アーモンドクリームを作り
カスタードクリームを作り
最後は苺の飾り付け
工程がいくつもあり
作るのが大変ですが
皆さん美味しく綺麗に
出来上がりました。
Kさん製作
午前のレッスンでは
カスタードクリームに加える粉類は全部薄力粉で作りました。
午後は薄力粉とコンスターチを半分ずつ。
味はそう変わらないと思いますが
全部薄力粉で作った方は
グルテンの力で弾力があり生地に伸びがあります。
コーンスターチを加えた方は
生地がそう伸びずに切れて行きます。
どちらで作っても大丈夫です。
作りやすい方で作ってください。
ではまた
奄美大島 最後の日
皆様こんにちは。
白尾です。
3月9日(金)奄美大島より帰ってきました。
帰りの日は晴れましたが
肌寒く風が強かったです。
とても泳げる感じではありませんでしたが
最後の日は海水に足をつけたり貝を拾ったり、、
お宿の敷地内に
大根、ほうれん草、小松菜がうえてありました。
気温が高いせいか大根はもう花が咲きそう
ほうれん草は寒さに当たらず
柔らかな葉です。
朝、このほうれん草を収穫して
卵、スパムと一緒に炒めました。
ニンジンの葉もフサフサ、、、
最後の日は
私はお宿に1時頃までいて
ゆっくりバスで空港へ。
飛行機も予定通り飛んで
無事に家に帰り着きました。
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<!-- 白尾久代 -->
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