プチフールお菓子教室の白尾です。
木陰に吹く風がとても気持ち良いです。
リクエストレッスンのマカロン、
Kさんが写真を送ってくれました。
上面も割れず綺麗にできています。
電気オーブンなので
教室のオーブンより高めに焼いたそうです。
ベーグルレッスンを受講したNさんから
ベーグルの写真が届きました。
生地にハリとツヤがあって
美味しそうに焼きあがりましたね。
有り難うございました。
2019年08月26日
ピッコロ食育フェスティバル
皆さまこんにちは。
朝晩はすっかり秋の気配ですね。
今年は梅雨が長く、秋も駆け足でやってきそうです。
さて今日は野菜ソムリエぐんま恒例の
「ピッコロ食育フェスティバル」
今年で第4回目になりました。
可愛いぐんまちゃんを県庁から借りてきて
20代の女の子が中に入ってくれました。
今日のぐんまちゃんは緑の帽子ではなく
赤いリボンです。
ぐんまちゃんは男の子でも女の子でもなく
中性なんだそうですよ。
2019年07月31日
８月のレッスン など
皆さまこんにちは。
急に暑くなってしまい
身体が追いついていかない感じ、、、です。
実家の庭と畑の雑草は
取り敢えず、取っておきました。
まだまだ、ですが完璧を求めたら
毎日コツコツ草取りをやっていなければで
そんなことは無理なので
まあ、
今のところはこのくらいでオーケーと
言ったところです。
何しろ草は取っても取っても
次から次へと出てきますからね。
「子供やペットにも安心」っていう除草剤があるみたいだけれど今度買ってみようかしら？
みなさんオススメの除草剤があったら
教えて下さいね。
マカロンを何度か試作して
オーブンの設定温度に
結論が出ました。
マカロンは「マカロナージュ」の加減と
焼く温度で成功か否かが決まると思います。
８月４日(日)は
マカロンとフィナンシェのレッスンです。
レッスンではマカロンについて
今回私が出した結論などを
お話ししたいと思います。
🌹
真夏の８月、基礎コースのレッスンは
「パイナップルのケーキ」です。
お二人以上よりレッスンを致します。
090-7252-0183
ではまた😊
2019年07月25日
メロンのデコレーションケーキ
皆さまこんにちは。
そろそろ梅雨も明けたのでしょうか。
先日はリクエストレッスンで
「メロンのデコレーションケーキ」を作りました。
スポンジを焼いて、
3枚にスライスして
それぞれにメロンシロップを塗って
生クリームを塗って
メロンをサンドして
全体をデコレーションして
とても豪華なケーキになりました。
夏は苺が無くなって
お誕生日のケーキは
どんな果物を使えばいいのでしょう？
と聞かれますが
メロンで作ってみてください。
豪華なお誕生日ケーキになりますよ。
余ったメロンでメロンカップを作りました。
ではまた
2019年07月24日
梅雨が明けた？
皆さまこんにちは。
白尾です。
昨夜は前橋ではものすごい雨でした。
今朝は雨も止み
窓を開けると心地よい風が入ってきます。
軽く掃除をしてから
リビングにゴロンと座り
旅の仲間に勧められた
「ふしぎなキリスト教」という本を読み始めました。
久しぶりの外からの心地よい風で
「しあわせ」を感じた瞬間でした。
2019年07月19日
7月のお菓子＆パン
皆さまこんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。
毎日ジメジメとした日が続いていますが
お元気にお過ごしでしょうか？
今月のお菓子教室は
「ベイクドチーズケーキ」のレッスンをしています。
右上のマカロンはポルトガルのお土産です。
奥の緑色は寒天で固めた抹茶の錦玉羹。
パン教室は
ベーグルとベルギーワッフル
ベーグルはレタスときゅうりとクリームチーズを挟んでもっちり美味しく出来上がりました。
ベルギーワッフルはミックスベリーソースと
メイプルシロップで甘く美味しく。。。
駒ちゃんファームの畑は草がいっぱい。
草取りで大変です。
現在収穫しているものは
ナスとインゲン-----毎日沢山
ピーマンときゅうりー-----毎日2本くらい
バジルとパセリ------沢山
枝豆------1本収穫
バジルはバジルドレッシングを作ってサラダにかけています。
茹でたインゲンを薄切り豚肉でくるくる巻いて食べると美味しいですよ。
インゲンは大きくならないうちに収穫しています。その方が柔らかくて筋もなくて美味しいです。
パンのレッスン後早速Nさんから
「作りました」メールが届きました。
ワッフルメーカーも購入したようですね😊
ルバーブジャムとハチミツで召し上がったそうです。
2019年07月06日
農林大学校での授業
皆さまこんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。
7月10日の農林大学校の授業は
「バナナのシフォンケーキ」と
「ブルーベリーのババロア」でした。
シフォンケーキは最後にメレンゲを加えますが
最後の(混ぜる)というところで
メレンゲが少々潰れちゃったかな。
と思います。
がシフォンケーキは多少ふくらみが悪くても
フワフワして美味しく頂けますね。
ブルーベリーのババロアは
ババロアの生地の上にフレッシュなブルーベリーをのせました。
大粒のブルーベリーは学校で育てたブルーベリーです。
ではまた
2019年07月02日
ルバーブジャム入りリンツアートルテ
皆様こんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。
駒ちゃんファームのルバーブが
太く大きくなりました。
このルバーブをジャムにして、
オーストリアの銘菓「リンツアートルテ」のレッスンを致します。
タルト型に生地を絞り、中にルバーブジャムを入れ、残った生地を格子状に絞ってオーブンへ。
焼きたても美味しいし
冷めても美味しい。
ルバーブジャムの酸味がいいですね。
ルバーブの茎の部分のみを収穫し
砂糖と一緒に煮詰めると
甘酸っぱいジャムになります。
＊お2人以上よりレッスン致します。
お友達お誘い合わせの上お申込み下さい。
ご希望の日時を2つくらいご記入下さい。
(申し訳ありませんが現在日曜日は不可です)
＊お1人で直径18cmのタルト型一台製作し
お持ち帰りできます。
＊7月のみのレッスンで、
ルバーブがなくなり次第終了になります。
＊料金 お1人 5,000円
出来上がった後はティータイム
講師の作ったリンツアートルテと紅茶で
ごゆっくりお過ごし下さい。
＊ルバーブのみ欲しい方、瓶詰めのルバーブジャムが欲しいと言う方もご連絡下さ い。
hisayo@petitfours.jp
2019年06月30日
ポルトガル旅行
皆さまこんにちは。
プチフールお菓子教室の白尾です。
ポルトガル旅行はシントラで止まってしまいましたね。
Facebook の方には随時アップしてあります。
Facebook をご覧になれる方は白尾久代のFacebook をご覧くださいネ。
リスボン～シントラ～ポルトと鉄道で行き
その後レンタカーで地方都市を回って
再びリスボンに帰ってきました。
28日無事帰国。
2019年06月15日
6月12日(水) シントラへ行く
リスボンから鉄道で約40分
昔の貴族の別荘などが残るシントラへ
駅前は観光客で賑やか
カフェもいっぱいです。
この街は見所が4箇所くらいあるのですが
どこも皆小高い山の上に建てられ
周遊バスを利用しないとダメです。
周遊バスも混んでいたり
入場するのも時間がかかったり
なので
私達は4つ全部を回るのはやめて
王宮とレガレイラに行ってきました。
シントラの駅前
王宮
とんがり帽子のようなものはキッチンの煙突
バス待ち
6月11日(火)リスボンの泥棒市
皆さまこんにちは。
白尾です。
今日はリスボンの泥棒市、サンジョルデ寺院に行ってきました。
泥棒市は火曜日と土曜日に開催しているようで、
ほとんどガラクタのようなものが多いのですが、時には骨董品で価値のあるものが見つかり時もあるらしい。
わたしはシルバーメッキ(多分、シルバーだったらもっと高いはず)のサーバーを買ってみた。
スプーンとフォークのところに細かい模様が彫ってあってなかなかアンティーク！
5ユーロ(約700円)で買ったので
日本に帰って2000円くらいで売れるかな(笑)
ランチはサンジョルデ城近くのカフェで
ポルトガルはイワシのグリルが有名
ここの店のイワシ美味しかった。
その後サンジョルデ城
トラムで街中一周
スーパーに寄ってホテルに帰ってきました。
今日もよく歩きました。
2019年06月14日
ポルトガル obidos の可愛い街
６月10日月曜日
高速バスで約1時間のobidos という街に行ってきました。
観光地化された可愛い街
街の周りはぐるりと城壁に囲まれています。
obidos の街に着いたらまずカフェで腹ごしらえ
obidos の街には可愛い雑貨のお店やカフェがたくさん
イワシなどの缶詰を売っているお店
obidos からバスで15分位の街「カルダス ダ ライーニャ」にも行ってきました。
ここはキャベツやナスなどの野菜を模した陶器工場があります。ポルトガルを代表するボルダロの工場があります。
重いのにキャベツの葉っぱのお皿とカボチャのお皿二枚購入
帰りのバス待ちのカフェで
左はパイ生地の中にアーモンドクリームが入ってる。右はポルトガルで有名なパステルデナタ
壁に蔦のように這わせたお花
obidos の街中には小さなチョコレートのカップにチェリー酒が入ったお酒が売られていました。
2019年06月13日
ポルトガルリスボンにて No.2
6月8日 リスボン到着 現地時間夜11時
タクシーはいっぱいで使えなかったので
最終の地下鉄に乗ってホテルまで
６月９日 ホテルの周りにカフェなど全くないの地下鉄でロシオ駅まで
スターバックスでサンドウッチとコーヒーを頼む。
昨夜遅く着いたので
午前中はのんびりしようと思ったのに
せっかくロシオ駅まで来たのだからと
歩き回って観光をする。
ケーブルカーに乗って見晴台まで
リスボンは起伏が激しい土地
そこにオレンジ色の瓦屋根の家々が
軒を連ねている。
狭い石畳の路地がいくつもあり
石碑や塔が至る所にあり
栄華を競った昔が偲ばれる。
午後から
コメルシオ広場
ジェロニモス修道院
発見のモニュメント
ベレンの塔
を見て回りホテルに帰ってきた。
かなり歩いた。
夜は街中まで
ポルトガルの民族歌謡「ファド」を聞きに行く。
タラとお野菜、タコのリゾット(みたいな)
冷えた白ワインも美味しかった。
2019年06月11日
６月9日(行き)
皆様こんにちは。白尾です。
6月8日(土)に成田空港を飛び立ち
モスクワ経由でポルトガルのリスボンに来ています。
昨日、今日と色々な所を歩き回り
なかなかハードな2日間でした。
今夜はファドを聞きながら食事。
食事もワインもファドもとても良かったです。
とても眠いので
今夜はこれでおやすみなさい。
2019年06月07日
朝飯前の一仕事 サツマイモの植え
皆さまこんにちは。
久しぶりの雨、待ってましたよ！
朝7時からサツマイモの苗植え。
3日にサツマイモの茎を130本カットし
バケツの中に入れておきました。
すぐ根が出て、雨の降る日をずっと待っていました。
ふわふわの畝はすでに作っておいたので苗植えはあっという間に終了！
正に朝飯前！
10月初め頃、皆んなで収穫して、天ぷらとおうどん作って食べましょー
ジャガイモ(アンデスレッド)も
大きくなって紫色の可愛い花が付いてます。
2019年06月06日
Yさんからのお菓子とパンの写真
皆さまこんにちは。
白尾です。
先日、よもぎあんパンとリンツアートルテのレッスンを受講したYさん。
早速家でお作りになり
写真を送ってくれました
どちらも美味しそうに焼きあがりましたね。
Yさんのメールを載せさせていただきます。
こんにちは❗️
今日は暑くなりましたね☀️
【リンツァートルテ】焼きました。
お菓子作りもパン作りも
焼き上がった時の感激が
とってもうれしいです😊😆
またよろしくお願いします。
Yさん、有り難うございました。😊
毎回作っているとオーブンのクセも分かり
お菓子やパンを作る手際も良くなり
失敗が少なくなりますね。
少し陽が傾いてきた午後4時過ぎから
愛車(なーんて全然可愛がってやってないけど)を洗車してあげました。
何しろ後ろは収穫した野菜を積んだり
クワやシャベルなどを積んだり、と
砂だらけ。
ガソリンスタンドの洗車場で外も中もみっちりきれいに洗ってあげました。
乗っている私も「気持ちいい！ 」 です。
バジルの葉でピザ
皆様こんにちは。
日中はかなり日差しが強かったですね。
畑のキュウリ、ナス、インゲンなど
元気に育ってます。
5月初めに小さな苗を買って
畑に植えたバジル
どんどん大きくなってきて
もう花芽をつけ始めました。
花芽は摘んだ方がいいんですよ。
葉っぱもたくさん出てきたので収穫
(どんどん収穫した方がいいのよ)
今夜は
収穫したバジルを使ってピザを作りました。
ピザソースは作らず
カットしたトマトをバジルペーストと塩で混ぜ合わせたものを使用
生地の上に
トマト、モッツアレラチーズ、パルメジャン、オリーブオイル
焼きあがりました。
今夜は美味しそうな鰹のタタキが売っていたので、本場高知のように厚くカットして
ニンニクなどと一緒にいただきました。
いつものようにお野菜をたっぷり添えて。
2019年06月04日
6月4日(火)no.2 イチゴジャム完成！
出来上がった苺ジャムを瓶に詰めて
もう一度煮沸消毒
いろんな瓶に詰めて出来上がり！
ジップロックにも入れて冷凍庫に。
ではまた
6月4日(火)no.1 イチゴジャム作ってます！
前橋は暑くなりました。
外にいるより家の中にいる方が
風も入ってきて過ごしやすい。
昨日苺農家さんから最終の苺を頂いてきました。
半分は赤く熟していましたが
残り半分は未だ青い。
昨夜から今まで外に出して日向ぼっこさせておいたらほとんど赤くなっていました。
苺は2kくらいありました。
砂糖をまぶして
これからコトコト煮ます。
2019年06月03日
6月3日(月)no.2 小野上の美味しいお店に連れて行ってもらいました
小野上の道の駅をちょっと行ったところ
見た目も味も美味しい！
しかも超お安い！
素敵なお店に連れて行ってもらいました。
前菜が出て
かぼちゃのスープが出て
メインのお料理が出て
これは「ナポリタン」という名前のパスタ
一緒に行った方のハンバーグも美味しそう！
デザートはアイスクリーム
ドリンクもついてます。
お値段はナント1200円(税込)
ハンバーグランチはごはんかパンがついて1300円
予約しないと入れません。
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<!-- 白尾久代 -->
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